Pour tout vous dire à la rédaction Allo Trends, on sait tout l'intérêt que porte notre communauté sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie. A chaque nouveau contenu, l'intérêt est toujours plus grand que ce soit sur notre site ou bien même sur les réseaux sociaux. C’est pour cette raison que l’on vous en parle en ce jour car cette nouvelle vidéo pourrait piquer votre intérêt.
Comme bien souvent lorsque la chaîne Youtube France 3 Occitanie poste un nouveau contenu sur internet, vous pouvez le trouver sur notre site. Pour regarder la toute dernière vidéo qui s’appelle “Recette zéro déchet - Pomme brulée, baie de genièvre, fleur d’oranger”, c’est juste en haut !
Cette vidéo fait actuellement le buzz sur internet et pourrait peut être se retrouver dans les tendances de Youtube. Elle a été publiée il y a quelques heures par le vidéaste de la chaîne Youtube France 3 Occitanie qui publie très régulièrement des vidéos similaires au contenu dont nous vous parlons aujourd’hui.
Avez-vous un problème avec cette vidéo ? Ou bien avez-vous vu une petite erreur dans le contenu que vous venez de regarder ? Pour obtenir l’adresse email d’un influenceur qui fait des vidéos sur internet, rendez vous sur la partie “A propos” de sa chaîne Youtube. Si malgré vos efforts, vous n’obtenez pas de réponse, essayez de le joindre sur un autre support. Twitter est très pratique pour contacter facilement les youtubers.
Toute la rédaction souhaite que vous ayez aimé cet article, ainsi que la vidéo Recette zéro déchet - Pomme brulée, baie de genièvre, fleur d’oranger que vous avez découvert aujourd’hui à nos côtés. On espère vous revoir très vite sur notre site, en attendant vous pouvez retrouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie en vous baladant sur notre site ou bien même en allant directement sur la chaîne Youtube.
Il est maintenant temps de nous quitter, merci d’avoir lu cet article, on se revoit très vite sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Recette zéro déchet - Pomme brulée, baie de genièvre, fleur d’oranger publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
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Recette zéro déchet - Pomme brulée, baie de genièvre, fleur d’oranger
Pommes brulées :
Pommes cœur de reine ou pink lady : 8 pièces
Eau : 70 cl
Sucre : 200 g
Baie de genièvre : 4 pièces
Eau de fleur d’oranger : 2 cl
Épluchures croustillantes :
Épluchures de pommes
Sucre : 40 g
Caramel de pommes :
Reste de pommes
Crème liquide : 5 cl
Beurre : 50 g
Eau de fleur d’oranger : 2 cl
Fleur de sel : 1 g
Dressage :
Brousse : 120 g
1/ Les épluchures croustillantes :
Laver et éplucher les pommes pour récupérer des bandes d’épluchures, réserver le reste pour les étapes suivantes. Mélanger les épluchures avec le sucre de sortent qu’elles soient bien enrobées. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes. En sortie de four, laisse refroidir à température ambiante pour qu’elles finissent de durcir.
2/ Les pommes brulées :
Tailler les pommes de sorte de pouvoir détailler des morceaux à l’emporte pièce. Bien conserver les parures pour l’étape suivante. Dans une casserole, rassembler l’eau, le sucre, les baies de genièvre et la fleur d’oranger. Porter à frémissement et pocher les morceaux de pomme dans ce mélange 5 minutes. Les égoutter et les bruler au chalumeau pour les caraméliser légèrement et leur donner un goût fumé. Garder le sirop de pochage et le maintenir au chaud.
3/ Le caramel de pommes :
Passer les restes de pommes à la centrifugeuse pour obtenir 40 cl de jus. Le mettre à réduire dans une casserole à feu vif. En parallèle, mettre la crème à chauffer dans une autre casserole à feu doux. Quand le volume de jus de pommes à réduit et que la texture devient nappante et sirupeuse, ajouter la crème, mélanger puis ajouter le beurre en dés. Bien mélanger, ajouter la fleur d’oranger et la fleur de sel, laisser refroidir.
4/ Le dressage :
Former des quenelles avec la brousse, les déposer dans les assiettes, entourer de sirop, de pommes brulées, napper de caramel de pommes et parsemer de chips de pommes.
Bon appétit !
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