Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. Voilà pourquoi nous vous écrivons aujourd’hui cet article, car on sait déjà que cela va susciter votre intérêt.
La chaîne Youtube France 3 Occitanie a publié aujourd’hui une nouvelle vidéo qui s’appelle RECETTE #3 - Cappuccino d’haricot Tarbais, mousse de lard fumé - Fabrice Mignot. Vous voulez découvrir cette vidéo et la regarder en streaming, vous êtes chanceux on vous l’a mis de côté !
La vidéo est actuellement en vogue sur le web et pourrait se retrouver au top dans les tendances de la plateforme de VOD de Google. Après son upload il y a à peine 30 minutes par la chaîne Youtube France 3 Occitanie, beaucoup d’internautes ont commencé à la regarder avec grand intérêt. C’est d’ailleurs souvent comme ça sur cette chaîne qui publie régulièrement des vidéos semblables à celle dont nous vous parlons aujourd’hui.
A la télévision, il est très difficile de rentrer en contact avec les animateurs ou bien même les producteurs d’une émission. Sur internet c’est beaucoup plus facile de contacter un vidéaste lorsqu’on souhaite lui faire des retours à propos d’une vidéo publiée sur Youtube ! Lorsqu’on souhaite envoyer un petit mot à un créateur de contenu sur internet, le plus souvent on utilise son adresse email tout simplement ! Vous pouvez l’obtenir en vous rendant sur sa page Youtube, rubrique “A propos”. Mais attention, ils ne lisent pas tous leur boite mail, dans ce cas passez par Twitter.
Vous avez maintenant toutes les informations sur la vidéo RECETTE #3 - Cappuccino d’haricot Tarbais, mousse de lard fumé - Fabrice Mignot, on espère que ça vous convient et que vous y avez trouvé votre intérêt. Vous avez déjà regardé la vidéo en entier ? Pensez à checker notre site pour trouver d’autres contenus liés à France 3 Occitanie, on en a pas mal de disponible et de nouvelles vidéos arrivent très prochainement, faites nous confiance !
On se retrouve bientôt pour un nouveau contenu sur Allo Trends, et en attendant on se dit Ciao à la prochaine !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #3 - Cappuccino d’haricot Tarbais, mousse de lard fumé - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez les recettes exclusives de Fabrice Mignot, chef et animateur sur votre matinale "Vous êtes formidables" présentée dès 9H00 sur France 3 Occitanie.
Ingrédients pour 4 personnes :
Cuisson Haricots :
Haricots Tarbais : 300 g
Oignon : 1 pièce
Carotte : 1 pièce
Clou de girofle : 1 pièce
Thym : 1 brin
Laurier : 1 feuille
Bouillon de légumes : 1 L
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours
Écume de lard fumé :
Poitrine de lard fumé : 150 g
Huile neutre : 2 cl
Ail : 1 gousse
Crème liquide : 30 cl
Lait entier : 30 cl
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours
Dressage :
Grain de café : 4 pièces
1/ Les haricots :
Faire tremper les haricots tarbais 24 heures dans l’eau. Le lendemain, préparer la garniture aromatique: tailler la carotte en dès et l’oignon en deux piqué d’un clou de girofle. Faire ensuite revenir la garniture aromatique, puis ajouter les haricots égouttés et mouiller au bouillon de légumes. Ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire à feu doux 1 heure 30.
2/ L’écume de lard fumée :
Tailler le lard en dés et le faire suer dans une casserole avec un filet d’huile. Ajouter la gousse d’ail en chemise. Mouiller avec le lait et la crème. Cuire 15 minutes à frémissement puis baisser le feu, entourer la casserole d’un film plastique et laisser infuser à feu très doux pendant 15 minutes de plus. Assaisonner en poivre. Passer cette préparation
3/ Le dressage :
Égoutter les haricots en conservant l’eau de cuisson. Les mixer avec deux louches de bouillon. Rectifier l’assaisonnement. A l’aide d’un mixeur à mains, mixer la crème de lard en faisant rentrer de l’air afin de créer une écume. Servir la crème d’haricots dans une tasse à café et recouvrir de l’écume. Râper un peu de café par dessus et servir.
Retrouvez de nouvelles recettes sur notre chaine Youtube !
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