Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. On est sûr que cette vidéo va vous intéresser, c’est bien pour cela que nous avons pris la décision de faire cet article.
Pour regarder la vidéo RECETTE #21 - Saint-Jacques « lutées » - Fabrice Mignot qui a été postée aujourd’hui par la chaîne Youtube France 3 Occitanie, cliquez sur la vidéo juste en haut. Vous pourrez ainsi la découvrir en streaming gratuitement directement sur notre site !
On pourrait retrouver dans les prochaines heures ce contenu dans l’outil tendance de Youtube vu le démarrage qu’elle fait ! Depuis que la chaîne Youtube France 3 Occitanie l’a postée, beaucoup d’internautes ne parlent plus que de ça sur les réseaux. Attendons cependant quelques heures avant d'être fixé sur le succès au nom de cette vidéo.
Vous avez une question à faire part à l’auteur de cette vidéo ? Ou peut-être tout simplement un message à faire passer. Vous avez 2 grands moyens pour parler à un Youtuber, le moyen le plus commun est en utilisant l’adresse email qui est affiché sur sa chaîne Youtube (dans la partie “A propos”). Cependant, tous les youtubers n’ont pas forcément le temps de répondre à chacun d’entre vous, c’est pour cela que vous pouvez aussi essayez de les contacter sur leurs réseaux sociaux.
Et voilà, on arrive bientôt à la fin de cet article, vous venez de découvrir tout ce qu’on savait à propos de la vidéo RECETTE #21 - Saint-Jacques « lutées » - Fabrice Mignot. On espère vous revoir très vite sur notre site, en attendant vous pouvez retrouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie en vous baladant sur notre site ou bien même en allant directement sur la chaîne Youtube.
Quoi ?! C’est déjà l’heure de nous quitter ?! Ne vous inquiétez pas, on se retrouve bientôt sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #21 - Saint-Jacques « lutées » - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Saint-Jacques « lutées »
Ingrédients pour 4 personnes :
Purée de butternut au chorizo :
Butternut : ½ pièce
Oignon : ½ pièce
Ail : 1 gousse
Chorizo piquant : 200 g
Beurre : 30 g
Huile d’olive : 2 cl
Lait : 20 cl
Crème liquide : 20 cl
Consommé d’herbes :
Persil : 1 botte
Cerfeuil : 1/2 botte
Aneth : 1/2 botte
Eau : 15 cl
Vinaigre de riz : 5 cl
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours
Dressage :
Saint-Jacques (avec coquilles) : 12 pièces
Pâte : 1 pièce
OEuf : 1 pièce
Gros sel : 1 kg
1/ La purée de butternut au chorizo
Éplucher et tailler le butternut en gros cube. Émincer l’ail et l’oignon. Couper en grosses tranches les 2/3 du chorizo. Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive, y faire suer l’oignon, l’ail et le chorizo. Ajouter les dés de butternut, le lait, la crème et laisser cuire à couvert 30 minutes. Mixer le tout. Tailler le chorizo restant en petits dès.
Dans une poêle les faire revenir avec un trait d’huile d’olive à feux doux 5 minutes.
2/ Le consommé d’herbes :
Blanchir les herbes dans de l’eau bouillante salée 5 minutes avant de les plonger dans de l’eau glacée. Mixer avec 15 cl d’eau. Assaisonner en sel, poivre et ajouter le vinaigre de riz. Continuer de mixer.
3/ Les Saint-Jacques :
Ouvrir les coquilles Saint-Jacques. Saisir puis tirer les barbes, sans retirer ni abîmer la noix. Plonger les coquilles avec les noix dans de l'eau glacée quelques minutes pour ôter le sable puis les sécher. Avec une cuillère, décoller la noix.
Déposer les parties inférieures des coquilles dans un grand plat rempli de gros sel, remplir le fond avec de la purée de butternut, des dés de chorizo, et du consommé d’herbes.
Mettre la Saint- Jacques au milieu. Déposer la coquille supérieur par dessus. Couper la pâte feuilletée en bandes de 20 x 3 cm. Souder les deux parties des coquilles avec la pâte puis dorer cette pâte avec un peu d’oeuf battu. Cuire au four à 210 °C pendant 12 minutes.
4/ Le dressage :
Ouvrir délicatement les coquilles avec un couteau. Les servir sur un lit de gros sel.
Bonne dégustation et à bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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