Vous avez encore été très nombreux sur les réseaux sociaux ces dernières semaines à nous demander de vous partager des nouveaux contenus issus de la chaîne Youtube France 3 Bourgogne-Franche-Comté, continuez à nous envoyer des messages ça nous fait très plaisir de savoir que nos contenus vous plaisent. On est sûr que cette vidéo va vous intéresser, c’est bien pour cela que nous avons pris la décision de faire cet article.
Aujourd'hui, 14 octobre 2020, la chaîne Youtube France 3 Bourgogne-Franche-Comté a publié un nouveau contenu qui porte comme titre Ça roule en cuisine dans le Jura pour une tomme vaudoise poêlée à la saucisse de Morteau. Si vous souhaitez regarder cette vidéo en streaming, vous êtes tombé au bon endroit !
Là vidéo est à peine postée depuis moins d’une heure qu’elle fait actuellement extrêmement parler d’elle sur le web. D’habitude les nouvelles vidéos de la chaîne Youtube France 3 Bourgogne-Franche-Comté font bien moins parler. Bientôt en tendances ? C’est en tout cas tout le mal qu’on lui souhaite vu le boulot que fait cette chaine depuis de nombreuses années déjà !
Vous rencontrez des soucis avec ce contenu ? Vous avez repéré une erreur dans la vidéo que vous souhaitez faire remonter au monteur ? Pour parler à un youtuber (c’est comme ça qu’on appelle les créateurs de contenus sur la plateforme Youtube), rendez-vous directement sur sa chaîne, dans la partie “A propos” plus précisément. Si il ne vous répond pas, réessayez sur ses réseaux sociaux : Facebook, Instagram ou Twitter par exemple !
Nous espérons que vous avez apprécié cet article, et que la vidéo Ça roule en cuisine dans le Jura pour une tomme vaudoise poêlée à la saucisse de Morteau a répondu à toutes vos attentes. Lorsqu'on écrit un article et qu’on voit qu’il fait des vues car il plaît à notre communauté, on a qu’une hâte, c’est de réussir à vous convaincre de revenir nous lire plus souvent ! Alors faites nous plaisir et repassez régulièrement sur Allo Trends pour suivre d’autres vidéos de France 3 Bourgogne-Franche-Comté.
On se retrouve bientôt pour un nouveau contenu sur Allo Trends, et en attendant on se dit Ciao à la prochaine !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Ça roule en cuisine dans le Jura pour une tomme vaudoise poêlée à la saucisse de Morteau publiée par la chaine Youtube France 3 Bourgogne-Franche-Comté :
Pour ce numéro inédit de Ça roule en cuisine, Sophie Menut est dans le Jura, entourée par de belles montagnes. Elle a rendez-vous avec la princesse de la principauté d'Arbezie : Bérénice Salino, qui est aussi cheffe du restaurant " L'arbezie franco-suisse ".
Sur le plateau des Rousses dans le Jura, se trouve un hôtel construit à cheval sur la frontière franco-suisse. L'escalier monte depuis la France en Suisse et à la 13e marche, on traverse la frontière. Selon l'orientation des chambres, les clients peuvent dormir la tête en Suisse et les pieds en France !
À l'heure du repas, chacun choisit son côté, suisse ou français.
La construction de cette demeure remonte en 1862, par un certain Ponthus, avec un bar côté français et un magasin côté suisse. Son affaire sera prospère. Transformé en hôtel par ses fils, le bâtiment sera repris par Jules-Joseph Arbez en 1921 et deviendra l’Hôtel franco-suisse.
En 1940, Max Arbez, le fils de Jules-Joseph profite de la situation de l’hôtel à la jonction entre la zone occupée et la Suisse neutre, pour faire passer des juifs, des fugitifs ou des pilotes anglais. En 2013, le Jurassien est décoré à titre posthume de la médaille des Justes parmi les Nations pour avoir sauvé Juifs et résistants.
La paix revenue, l'extraterritorialité du lieu est officielle, l'Arbezie est née. Charles de Gaulle sera le premier citoyen d’honneur de cette minuscule principauté.
Aujourd’hui, l'hôtel est toujours tenu par la famille Arbez. Après Max et son fils Bernard, c'est aujourd'hui la 4e génération avec Alexandre Peyron et sa sœur Bérénice Salino qui sont aux commandes.
On y déguste désormais une cuisine simple, du terroir, des plats dans lesquels la tomme vaudoise poêlée retrouve la saucisse de Morteau.
On peut aussi y gouter les spécialités de la maison comme le poulet à la Gaston Gérard gratiné au comté ou encore le pillon de poulet de Bresse aux morilles et fumet de Savagnin.
Pour notre rendez-vous culinaire du samedi matin, Bérénice Salino nous fait découvrir son univers gastronomique. Un splendide environnement bordé de forêts de conifères du Haut-Jura où cascades et torrents bordent les routes de montagne.
Au volant de son foodtruck, Sophie et Bérénice sillonnent cette verte région pour nous faire partager d'épatantes rencontres :
Jean-Charles Arnaud, maître-fromager aux Rousses, dans un ancien fort militaire transformé en caves d'affinage.
À 1150 m d'altitude en plein cœur du Parc naturel du Haut Jura, le fort des Rousses abrite plus de 100 000 meules de Comté. Le Fort des Rousses, deuxième forteresse de France, a été aménagé en caves d’affinage en 1997.
Avec plus de 50 000 m2 de salles voutées, des kilomètres de galeries souterraines et une imposante esplanade intérieure, ce monument exceptionnel était conçu pour abriter 3 500 soldats.
Jean-Luc Gillet, pisciculteur, au lieu-dit « Les rivières », entre Morez et Prémanon, sur la commune des Rousses.
Jean-Luc est devenu un spécialiste de la truite fumée en filets. Pas moins de 40 tonnes de truites transformées occupent quatre personnes toute l’année. Le travail de la grosse truite pour faire du fumage, représente aujourd’hui 50% de leur activité. Il s’agit de truites de 2 à 3 kilos qui ont environ 4 ans et qui sont élevées pour être fumées. Ils confectionnent d’autres produits, comme les rillettes ou la soupe. Il nous explique le processus de transformation des truites jusqu'aux fines tranches fumées…
Pour nous régaler, Bérénice Salino et Sophie Menut concoctent la spécialité locale : une tome vaudoise poêlée avec saucisse de Morteau. La tome vaudoise est un fromage Suisse à pâte crue.
https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/emissions/ca-roule-cuisine
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